Qual é o melhor substituto para a manteiga?

Compota de maçã sem açúcar :Este purê de frutas imita a riqueza, a umidade e a textura da manteiga, tornando-o um substituto ideal para assar. Use medidas xícara por xícara, mas é melhor usá-las em receitas que pedem manteiga derretida. 

Iogurte Grego Puro :Este laticínio picante também mantém a massa úmida, adiciona proteína e sabor extras e reduz o colesterol. Use metade do iogurte e metade da manteiga em receitas assadas; esta é a nossa escolha se você está evitando o óleo completamente. 

Purê de Abacate :Cremoso, sutilmente com nozes e bom para você começar, use a mesma quantidade de purê de abacate que usaria com manteiga para assar. Funciona especialmente bem em produtos assados ​​com chocolate. 

Óleo de Coco :Esta gordura tropical é uma ótima opção não láctea que confere uma leve doçura. Use xícara por xícara. É especialmente ótimo para texturas fofas em biscoitos e brownies e crostas de torta escamosas. Como o óleo de coco é uma gordura dura, ele endurece quando frio.

Azeite :Use uma variedade leve; é mais adequado para assar quando uma receita usa muitos outros ingredientes saborosos (chocolate e cacau, bananas e nozes). Use xícara por xícara com variedades leves, mas use menos quando o sabor do azeite for insuportável.