Qual é o ingrediente ativo do bicarbonato de sódio?

O ingrediente ativo do bicarbonato de sódio é o bicarbonato de sódio (NaHCO3). É uma substância pulverulenta branca, solúvel em água e com sabor ligeiramente alcalino. Quando o bicarbonato de sódio é misturado com um ingrediente ácido, ele reage para produzir gás dióxido de carbono, o que faz com que os produtos assados ​​subam. O bicarbonato de sódio também é usado como agente de limpeza e antiácido.