O que é necessário para começar a espancar em casa?

Começar a enlatar em casa requer o equipamento e os ingredientes certos para garantir um processo de enlatamento seguro e bem-sucedido. Aqui está uma lista de itens essenciais que você precisa para começar:

1. Equipamento de conservas:

- Pote para conservas: Uma panela grande ou enlatadora projetada especificamente para enlatados. Deve ser alto e profundo o suficiente para submergir totalmente os potes de vidro para conservas.

- Rack de conservas: Uma grade de arame ou metal que cabe dentro da panela, elevando os potes e evitando que toquem no fundo.

- Elevador de jarro: Uma ferramenta projetada para levantar e transferir com segurança potes quentes de água fervente.

- Funil de conservas: Um funil de boca larga para encher potes facilmente sem fazer bagunça.

- Chave inglesa ou pinça: Uma ferramenta para apertar e afrouxar as tiras dos parafusos em potes de conservas com segurança.

- Bulble Popper ou Removedor: Uma ferramenta para remover bolhas de ar dos frascos cheios antes de selar.

- Levantador de tampa: Uma ferramenta magnética para levantar facilmente tampas de água fervente.

- Temporizador de conservas: Um cronômetro para monitorar com precisão os tempos de processamento.

2. Frascos para conservas:

- Potes de vidro para conservas: Escolha potes projetados especificamente para enlatados e que venham com tampas e faixas combinando.

- Tampas de potes: Tampas com massa vedante que criam uma vedação hermética quando processadas em água a ferver.

- Faixas de parafuso: Anéis de metal que mantêm as tampas no lugar e garantem uma vedação hermética.

3. Ingredientes:

- Produzir: Escolha frutas, vegetais ou carnes frescas e maduras para enlatar.

- Vinagre: Utilizado para acidificar receitas e conservar os alimentos com segurança.

- Açúcar: Adiciona doçura e auxilia no processo de preservação.

- Sal: Realça o sabor e ajuda na preservação.

- Pectina: Agente gelificante natural usado em compotas, geleias e conservas de frutas.

4. Suprimentos Adicionais:

- Termômetro: Um termômetro de qualidade alimentar para medir com precisão as temperaturas para enlatados.

- Copos e colheres medidores: Para medir ingredientes com precisão.

- Concha: Para transferir líquidos e ingredientes para potes.

- Tábua de corte e faca: Para preparar produtos.

- Panos de prato ou pegadores de panela: Para manusear potes e tampas quentes com segurança.

- Desinfetante: Uma solução de limpeza à base de cloro ou vinagre branco para higienizar potes, tampas e equipamentos.

- Rótulos e marcadores: Para etiquetar os frascos com o conteúdo e a data.

Lembre-se de que o enlatamento requer técnicas adequadas e higiene rigorosa para garantir a segurança dos seus alimentos conservados. Siga sempre as receitas recomendadas e as orientações de enlatamento de fontes confiáveis ​​para garantir os melhores resultados.