Que farinha pode substituir a farinha de Hong Kong?

Farinha multiuso: Este é o tipo de farinha mais comum usado na panificação e pode ser usado como substituto da farinha de Hong Kong na maioria das receitas. É feito a partir de uma mistura de trigo duro e mole e possui um teor moderado de proteína em torno de 10-12%.

Farinha de pão: Esta farinha é feita de trigo duro e tem um teor de proteína mais alto do que a farinha multiuso, normalmente em torno de 12-14%. Produz um pão com textura mais mastigável e crosta mais crocante.

Farinha para bolo: Esta farinha é feita de trigo mole e tem baixo teor de proteínas, normalmente em torno de 7-9%. Produz um bolo com textura macia e leve.

Farinha de pastelaria: Esta farinha é feita a partir de uma mistura de trigo duro e mole e tem um teor de proteína em torno de 9-10%. É utilizado na confecção de pastéis, como massas de tortas e biscoitos, pois produz uma textura macia e escamosa.

Ao substituir a farinha de Hong Kong por outro tipo de farinha, é importante considerar o teor de proteína e o uso pretendido da farinha. Por exemplo, se estiver fazendo pão, você vai querer usar uma farinha com maior teor de proteína, como farinha de pão, para produzir uma textura mais mastigável. Se estiver fazendo um bolo, você vai querer usar uma farinha com menor teor de proteína, como a farinha para bolo, para produzir uma textura macia e leve.