Por que as assadeiras devem ser giradas no forno na metade do tempo de cozimento?

Para garantir um cozimento uniforme.

À medida que o forno aquece, o ar no seu interior circula, criando pontos quentes e áreas mais frias. Girar as assadeiras na metade do tempo de cozimento permite que os biscoitos assem uniformemente, evitando que alguns cozinhem demais enquanto outros permanecem mal cozidos.