Fermento é o mesmo que farinha com fermento?

Levedura e farinha com fermento não são a mesma coisa. O fermento é um microrganismo vivo usado como agente fermentador na panificação. Ele converte o açúcar da massa em gás dióxido de carbono, o que faz com que a massa cresça. A farinha com fermento é um tipo de farinha que já contém fermento em pó, um fermento químico. O fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio e um ou mais ácidos, como o creme de tártaro. Quando o fermento em pó é misturado com água, os ácidos reagem com o bicarbonato de sódio para produzir gás dióxido de carbono. Este gás faz com que a massa cresça.

A farinha com fermento é conveniente de usar porque não requer a adição de fermento em pó separado. No entanto, é importante observar que farinha com fermento não é a mesma coisa que farinha multiuso. A farinha de trigo não contém fermento em pó, por isso deve ser adicionada separadamente na hora de assar.