O que aumentará mais fermento em pó ou refrigerante?

O fermento em pó aumentará mais do que o bicarbonato de sódio.

O fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio, um ácido e um enchimento de amido de milho. Quando o fermento em pó é misturado com água, o ácido reage com o bicarbonato de sódio para liberar gás dióxido de carbono. Este gás faz com que o produto assado cresça.

O bicarbonato de sódio é uma base. Não reage com ácidos para liberar gás dióxido de carbono. No entanto, o bicarbonato de sódio pode ser usado como fermento se for misturado com um ácido, como vinagre ou suco de limão.