Socorro Adicionei fermento em pó em vez de refrigerante para biscoitos de chocolate O que agora quero entrar em pânico demais Isso é um sinal do fim dos tempos?

Não se preocupe, não é o fim do mundo! Embora o fermento em pó e o bicarbonato de sódio sejam agentes fermentadores, eles funcionam de maneiras diferentes. O fermento em pó contém bicarbonato de sódio e um ácido, enquanto o bicarbonato de sódio é apenas a base. Quando o fermento em pó é misturado com um líquido, o ácido reage com o bicarbonato de sódio para liberar gás dióxido de carbono, o que faz com que a massa cresça. O bicarbonato de sódio, por outro lado, precisa ser combinado com um ácido para produzir gás dióxido de carbono.

No caso de biscoitos com gotas de chocolate, geralmente você pode usar fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio, embora os biscoitos possam não crescer tanto quanto cresceriam com bicarbonato de sódio. Se você está preocupado com o fato de os biscoitos não crescerem, tente adicionar 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio à receita. Apenas certifique-se de reduzir também a quantidade de fermento em 1/4 de colher de chá, para não acabar com muito fermento na massa.

Aqui estão algumas dicas para assar biscoitos de chocolate com fermento em vez de bicarbonato de sódio:

- Certifique-se de usar uma receita que leve fermento em pó. Se estiver usando uma receita que pede bicarbonato de sódio, você precisará fazer alguns ajustes.
- Reduza a quantidade de fermento em pó em 1/4 colher de chá para cada 1 colher de chá de bicarbonato de sódio indicada na receita.
- Adicione 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio à receita.
- Certifique-se de misturar bem a massa até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Asse os biscoitos na temperatura e pelo tempo especificados na receita.

Com um pouco de ajuste, você ainda pode fazer deliciosos biscoitos de chocolate, mesmo que tenha adicionado acidentalmente fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio.