O que significa adicionar farinha e sal?

Dobrável é uma técnica usada na panificação para combinar ingredientes sem misturá-los demais. Trata-se de cortar e virar suavemente a mistura com uma espátula ou colher para incorporar os ingredientes sem perder ar.

Quando uma receita instrui você a adicionar farinha e sal , significa adicionar esses ingredientes a uma mistura sem mexer ou bater, pois isso pode fazer com que a mistura fique dura ou perca a leveza. Em vez disso, levante e vire suavemente a mistura com uma espátula ou colher, dobrando-a sobre si mesma, para incorporar a farinha e o sal por igual, sem esvaziar as bolhas de ar. Essa técnica ajuda a manter a textura e consistência desejadas da massa ou massa.