Como se chama trabalhar com massa?

O processo de trabalhar a massa costuma ser chamado de amassar. Amassar envolve pressionar, esticar e dobrar a massa para desenvolver sua estrutura e elasticidade. Essa ação repetitiva ajuda a distribuir os ingredientes uniformemente, incorporar ar e fortalecer a rede de glúten na massa. Amassar é uma etapa crucial no preparo de massa para diversos produtos assados, incluindo pães, pizzas, massas e doces, pois contribui para a textura final, sabor e aparência do pão.