Você pode usar fermento em biscoitos se a receita pedir refrigerante?

O fermento em pó e o bicarbonato de sódio são agentes fermentadores, mas funcionam de maneiras diferentes. O fermento em pó contém uma base (geralmente bicarbonato de sódio), um ácido (geralmente creme de tártaro) e amido de milho para manter a mistura seca. Quando o fermento em pó é combinado com água, o ácido e a base reagem para criar gás dióxido de carbono, que faz os produtos assados ​​crescerem. O bicarbonato de sódio, por outro lado, é apenas uma base, por isso precisa ser combinado com um ácido para produzir gás dióxido de carbono.

Se uma receita pede bicarbonato de sódio, você pode tentar substituir o fermento em pó, mas adicione 3 vezes a quantidade para obter o equivalente. Porém, é importante observar que a textura dos produtos assados ​​pode ser diferente. O fermento em pó produzirá uma migalha mais fina do que o bicarbonato de sódio, por isso, se você estiver procurando por um biscoito leve e fofo, talvez prefira o fermento em pó.