Você pode deixar a cobertura de manteiga em temperatura ambiente?

A cobertura de manteiga, também conhecida como creme de manteiga americano, não deve ser deixada em temperatura ambiente por muito tempo. A cobertura de manteiga é feita com manteiga, açúcar, leite ou água e aromatizantes, e é suscetível a deterioração e derretimento à temperatura ambiente.

Aqui estão as razões pelas quais você não deve deixar a cobertura de manteiga em temperatura ambiente:

1. Deterioração: A manteiga é um produto lácteo e pode estragar quando deixada em temperatura ambiente. As bactérias podem crescer na manteiga, fazendo com que ela fique rançosa e desenvolva um sabor e cheiro desagradáveis. A cobertura de manteiga estragada pode ser prejudicial ao consumo.


2. Derretimento: A manteiga derrete a uma temperatura relativamente baixa, cerca de 35 graus Celsius (95 graus Fahrenheit). Se a temperatura ambiente for superior a isso, a cobertura de manteiga começará a derreter e ficará macia e líquida. Isso pode afetar a textura, a consistência e a aparência da cobertura.


3. Separação: A cobertura de manteiga é uma emulsão de gordura (manteiga), água e açúcar. Quando deixado em temperatura ambiente, os componentes de água e gordura podem se separar, fazendo com que a cobertura fique granulada e coalhada. Isso pode afetar a qualidade geral e o sabor da cobertura.


Por esses motivos, é recomendável guardar a cobertura de manteiga na geladeira para manter seu frescor, textura e segurança. A cobertura de manteiga pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. Quando precisar usá-lo, deixe-o atingir a temperatura ambiente por cerca de 15-30 minutos antes de usar, ou leve ao microondas por alguns segundos em potência baixa apenas até espalhar.