Como você carameliza a manteiga?

Como caramelizar manteiga:
1. Comece com manteiga sem sal. Caramelizar manteiga é um processo de dourar os sólidos do leite na manteiga por meio do calor. Como a manteiga com sal contém água (do sal), a água irá evaporar e impedir que a manteiga doure adequadamente.
2. Use uma panela de cor clara. Isso ajudará você a ver a cor da manteiga enquanto ela carameliza. Uma panela de cor escura dificultará a mudança de cor.
3. Aqueça a manteiga em fogo médio-baixo. Isso ajudará a manteiga a derreter e dourar uniformemente. Se o fogo estiver muito alto, a manteiga queimará.
4. Mexa a manteiga constantemente. Isso ajudará a evitar que a manteiga queime e garantirá que doure por igual.
5. Observe que a manteiga fica com uma cor marrom clara. Este é o sinal de que a manteiga está caramelizada.
6. Retire a manteiga do fogo e deixe esfriar um pouco. Isso ajudará a firmar a manteiga.
7. Use a manteiga caramelizada imediatamente ou guarde-a em um recipiente coberto na geladeira para uso posterior. A manteiga caramelizada pode ser guardada na geladeira por até 2 semanas.

Dicas:
- Para garantir que a manteiga caramelizada esteja uniformemente cozida, mexa a panela ocasionalmente.
- Ser paciente! Caramelizar manteiga leva tempo. Não apresse o processo ou você acabará com manteiga queimada.
- Se quiser uma manteiga caramelizada mais saborosa, você pode adicionar alguns temperos, como canela, noz-moscada ou cravo, à manteiga enquanto ela cozinha.
- Você pode usar manteiga caramelizada para fazer diversos pratos, como biscoitos, bolos, molhos e sorvetes.