O que fazer quando a massa do muffin estiver grossa?

Aqui estão algumas dicas para lidar com massa grossa de muffin:

- Não misture demais a massa. A mistura excessiva desenvolverá o glúten da farinha, tornando a massa dura. Misture apenas até que os ingredientes estejam combinados.
- Adicione um pouco de líquido. Comece adicionando uma ou duas colheres de sopa de leite, água ou suco. Misture o líquido até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar. Deixar a massa descansar por alguns minutos permitirá que a farinha absorva o líquido e o glúten relaxe, o que tornará a massa mais fácil de trabalhar.
- Coloque a massa do muffin na forma com uma colher, em vez de despejá-la. Colher a massa ajudará a evitar a formação de bolsas de ar nos muffins.
- Asse os muffins de acordo com as instruções da receita. Não os asse demais.