Como é feito o sorvete?

Sorvete é uma sobremesa congelada geralmente feita com leite, creme, açúcar e aromatizantes. Pode ser feito em casa ou em uma sorveteira comercial. Aqui estão as etapas gerais sobre como o sorvete é feito:

1. Misturando os Ingredientes:
- Leite, creme, açúcar e outros ingredientes como gemas de ovo, extratos aromatizantes, estabilizantes e corantes são misturados.
- A mistura é aquecida suavemente para dissolver o açúcar e engrossar ligeiramente.

2. Resfriamento e Congelamento:
- A mistura é então resfriada rapidamente, seja em banho de gelo ou colocando-a na geladeira.
- Isso ajuda a prevenir a formação de grandes cristais de gelo e resulta em uma textura mais lisa.

3. Agitação:
- Bater é o processo de agitar a mistura durante o congelamento para incorporar ar e evitar a formação de grandes cristais de gelo.
- Isso pode ser feito em uma máquina de fazer sorvete, que bate a mistura com uma pá giratória ou batedeira.
- Se for fazer sorvete em casa sem máquina, a mistura pode ser batida manualmente mexendo ou agitando vigorosamente a cada 30 minutos a 1 hora durante o processo de congelamento.

4. Congelamento:
- A mistura batida é então transferida para um recipiente e colocada no freezer para completar o processo de congelamento.
- A maioria das receitas de sorvete requerem pelo menos 4 a 6 horas no freezer, mas algumas podem demorar mais dependendo da consistência desejada.

5. Endurecimento:
- Depois que o sorvete endurece inicialmente, ele normalmente é transferido para um recipiente próprio para freezer e deixado endurecer por várias horas ou durante a noite.
- Esta etapa ajuda a solidificar o sorvete e facilita a retirada.

6. Servindo:
- Assim que o sorvete estiver firme, pode ser servido imediatamente.
- Pode ser colocado em tigelas ou cones e coberto com diversas coberturas, como calda de chocolate, granulado, chantilly ou frutas frescas.

Lembre-se de que o processo exato e os ingredientes podem variar dependendo da receita específica do sorvete e do equipamento utilizado.