O que você pode usar no lugar dos biscoitos de chocolate com bicarbonato de sódio?

Não existe um substituto perfeito para o bicarbonato de sódio em biscoitos de chocolate, pois ele desempenha um papel importante tanto no crescimento quanto na textura do biscoito. No entanto, existem algumas opções diferentes que podem ser usadas dependendo da receita específica e dos resultados desejados.

* fermento em pó :O fermento em pó é uma combinação de bicarbonato de sódio, um ácido e um enchimento de amido de milho. Ele pode ser usado como substituto do bicarbonato de sódio em biscoitos de chocolate, mas não produzirá exatamente o mesmo crescimento e textura. Os biscoitos podem ser um pouco mais achatados e densos, mas ainda assim ficarão deliciosos.
* Farinha com fermento :A farinha com fermento é um tipo de farinha que já contém fermento e sal. Pode ser usado como substituto da farinha de trigo e do bicarbonato de sódio em biscoitos de chocolate. Os biscoitos crescerão mais do que se usarmos apenas farinha de trigo, mas não tanto quanto se usarmos bicarbonato de sódio.
* Creme de tártaro :O creme de tártaro é um pó ácido frequentemente usado em combinação com bicarbonato de sódio como agente fermentador. Ele pode ser usado como substituto do bicarbonato de sódio em biscoitos de chocolate, mas não produzirá exatamente o mesmo crescimento e textura. Os biscoitos podem ser um pouco mais achatados e densos, mas ainda assim ficarão deliciosos.

Além dessas opções, existem alguns outros substitutos menos comuns que podem ser usados ​​para o bicarbonato de sódio em biscoitos de chocolate. Estes incluem:

* Levedura :O fermento é um organismo vivo que produz gás dióxido de carbono quando fermenta o açúcar. Pode ser usado como fermento em biscoitos de chocolate, mas exigirá um tempo de fermentação mais longo do que o fermento em pó ou o bicarbonato de sódio. Os biscoitos também terão sabor e textura ligeiramente diferentes.
* Amônia :A amônia é um composto químico usado como agente fermentador em alguns biscoitos comerciais. Não é recomendado para uso em panificação caseira, pois pode produzir sabor e cheiro fortes.

Em última análise, o melhor substituto para o bicarbonato de sódio em biscoitos de chocolate dependerá da receita específica e dos resultados desejados. Se você está procurando uma textura e sabor mais próximos dos biscoitos feitos com bicarbonato de sódio, então o fermento em pó ou a farinha com fermento são as melhores opções. No entanto, se você estiver disposto a experimentar, também vale a pena tentar fermento ou amônia.