Como a farinha com fermento ajuda o bolo a crescer?

A farinha com fermento contém um agente levedante, geralmente fermento em pó, que é uma mistura de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), um ou mais ácidos (como creme de tártaro ou fosfato monocálcico) e um agente secante (como amido de milho). Quando o fermento em pó é adicionado a um líquido, os ácidos reagem com o bicarbonato de sódio para liberar gás dióxido de carbono. Este gás faz com que a massa ou massa cresça.

A quantidade de fermento em pó na farinha com fermento é normalmente cerca de 1% a 2% do peso da farinha. Essa quantidade é suficiente para produzir um bolo leve e fofo. No entanto, se for usado muito fermento em pó, o bolo terá um sabor amargo e uma textura grossa.

A farinha com fermento é um ingrediente conveniente para assar bolos, pois elimina a necessidade de adicionar o fermento separadamente. Porém, é importante utilizar a quantidade correta de farinha com fermento para obter os melhores resultados.