Como você faz merengue assado do tipo crocante?

Para fazer um merengue assado crocante, siga estes passos:

Ingredientes:

- 4 claras de ovo
- 1/2 xícara (100g) de açúcar refinado
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

2. Forre uma assadeira com papel manteiga.

3. Em uma tigela limpa e sem gordura, bata as claras até formar picos moles.

4. Adicione o creme de tártaro e continue batendo até as claras ficarem duras e brilhantes.

5. Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater as claras em neve.

6. Bata até o merengue ficar firme e brilhante e manter a forma quando você retira os batedores da tigela.

7. Coloque o merengue na assadeira preparada, formando pequenos ninhos ou redemoinhos.

8. Asse o merengue no forno pré-aquecido por 10-15 minutos ou até dourar e ficar crocante.

9. Desligue o forno e deixe o merengue no forno por mais 15 minutos para esfriar completamente. O calor residual do forno ajuda o merengue a ficar crocante.

10. Depois de esfriar, retire o merengue do forno e guarde em um recipiente hermético.

Dicas para fazer merengue assado crocante:

- Certifique-se de que as claras estejam frescas e em temperatura ambiente.
- Bata as claras até ficarem firmes e brilhantes. Isso ajudará o merengue a manter sua forma e ficar crocante.
- Adicione aos poucos o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, continuando a bater as claras em neve. Isso ajudará a evitar que o merengue fique granulado.
- Asse o merengue em temperatura alta por um curto período de tempo. Isso ajudará o merengue a crescer rapidamente e ficar crocante.
- Desligue o forno e deixe o merengue no forno por mais 15 minutos para esfriar completamente. Isso ajudará o merengue a ficar ainda mais crocante.