Fazer um bolo é uma mudança física ou química?

Mudança química.

Quando os ingredientes são misturados, ocorre uma reação química que faz com que os ingredientes se transformem em uma nova substância. O gás dióxido de carbono produzido durante a reação faz com que o bolo cresça e o calor do forno faz com que o bolo cozinhe.