Quais são os 5 principais condutores de calor na cozinha?

1. Cobre
O cobre é um excelente condutor de calor, tornando-o ideal para utensílios de cozinha. É também um material muito durável, por isso pode suportar os rigores da cozinha diária. Panelas de cobre podem ser caras, mas vale a pena o investimento se você deseja os melhores resultados de cozimento possíveis.

2. Alumínio
O alumínio é outro bom condutor de calor e também é muito mais acessível que o cobre. As panelas de alumínio são leves e fáceis de manobrar, sendo uma boa opção para o uso diário. No entanto, o alumínio pode reagir com alimentos ácidos, por isso não é recomendado para cozinhar certos pratos.

3. Ferro fundido
As panelas de ferro fundido são feitas de uma liga de metal pesado que retém bem o calor. As panelas de ferro fundido podem ser utilizadas no fogão ou no forno e são ideais para cozinhar diversos pratos, como bifes, assados ​​​​e ensopados. No entanto, as panelas de ferro fundido podem ser pesadas e difíceis de manobrar, e é importante temperá-las adequadamente antes de usar.

4. Aço inoxidável
O aço inoxidável é uma escolha popular para utensílios de cozinha porque é durável, resistente à corrosão e relativamente fácil de limpar. As panelas de aço inoxidável não conduzem calor tão bem quanto o cobre ou o alumínio, mas ainda são uma boa opção para cozinhar no dia a dia.

5. Cerâmica
As panelas de cerâmica são feitas de um material argiloso que é cozido em alta temperatura. As panelas de cerâmica são boas para reter o calor e também não reagem com alimentos ácidos. No entanto, as panelas de cerâmica podem ser frágeis e é importante manuseá-las com cuidado.