Porque é que colocar uma tampa na panela que está a cozinhar reduziria a perda de calor?

A tampa de uma panela reduz a perda de calor ao reter o ar quente dentro da panela. Quando a panela é descoberta, o ar quente sobe e é substituído por ar mais frio, que é então aquecido e sobe. Isso cria uma corrente de convecção que afasta o calor da panela. Quando a panela está tampada, o ar quente fica preso dentro e não pode subir, portanto o calor não se perde. Além disso, uma tampa ajuda a evitar a evaporação, que também pode levar à perda de calor.