Ao usar o fogão, por que tudo fica tão quente que você pode queimar?

Todo o fogão fica quente durante o uso porque o calor do elemento de aquecimento é transferido por condução e radiação.

- Condução: Quando o calor é transferido por condução, ele se move diretamente de um objeto para outro por meio do contato físico. Quando você coloca uma panela ou frigideira no fogão, o calor do elemento de aquecimento passa pelo fundo da panela e chega aos alimentos. Parte desse calor também flui pelas laterais da panela, fazendo com que as alças e as superfícies externas fiquem quentes.


- Radiação: Além da condução, o calor também é transferido do fogão por meio de radiação. A radiação ocorre quando a energia térmica irradia para fora em todas as direções na forma de ondas eletromagnéticas. Parte do calor do elemento de aquecimento é convertido em radiação infravermelha (IR), que pode viajar pelo ar sem a necessidade de contato físico entre os objetos. Esta energia irradia do fogão e pode aquecer outras superfícies ao seu redor, incluindo paredes próximas, armários e até mesmo o forno e o micro-ondas, mesmo quando não estão em uso, fazendo com que fiquem quentes ao toque.