Por que o fundo de uma frigideira esquenta quando você a coloca no fogão?

Quando você coloca uma frigideira no fogão, o calor do queimador é transferido para a frigideira por condução. Condução é a transferência de calor através do contato direto entre dois objetos. Neste caso, o queimador transfere calor para o fundo da panela. O metal da panela conduz bem o calor, o que significa que transfere rapidamente o calor do queimador para o resto da panela. É por isso que o fundo da frigideira fica quente quando você a coloca no fogão.

A taxa na qual o calor é transferido por condução depende de vários fatores, incluindo a diferença de temperatura entre os dois objetos, a área de contato entre os dois objetos e a condutividade térmica dos materiais envolvidos. No caso de uma frigideira no fogão, a diferença de temperatura entre o queimador e a frigideira é relativamente alta, a área de contato entre os dois objetos é grande e a condutividade térmica do metal é relativamente alta. Tudo isso contribui para que o calor seja transferido muito rapidamente do queimador para a panela.

O fundo da frigideira pode ficar muito quente quando ela está no fogão, por isso é importante ter cuidado ao manuseá-la. Você deve sempre usar luvas de forno ou porta-panelas ao tocar o fundo de uma frigideira quente.