Você pode refrigerar uma carne assada imediatamente após o cozimento?

É seguro refrigerar um assado imediatamente após o cozimento, desde que seja devidamente resfriado e armazenado. Para fazer isso, siga estas etapas:

- Resfrie a carne assada rapidamente: Após o cozimento, transfira a carne assada para um prato ou recipiente raso para que esfrie mais rapidamente. Coloque o prato em uma pia com água fria e adicione cubos de gelo se necessário. Mexa a carne assada ocasionalmente para ajudá-la a esfriar por igual.

- Depois de esfriar, leve à geladeira imediatamente: Assim que a carne assada esfriar até a temperatura ambiente, transfira-a para um recipiente hermético e coloque-a na geladeira. Certifique-se de rotular o recipiente com a data para saber quando foi cozido.

- Armazene pelo tempo correto: O assado cozido pode ser refrigerado com segurança por até 3-4 dias. Depois disso, deve ser descartado ou congelado para armazenamento por mais tempo.

- Reaquecer com segurança: Quando estiver pronto para reaquecer, descongele a carne assada na geladeira durante a noite ou no micro-ondas na posição de descongelamento. Reaqueça a carne assada em forno pré-aquecido a 350°F (175°C) até que esteja bem aquecida. Alternativamente, você pode reaquecer a carne assada no micro-ondas em potência alta por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar bem aquecida.

Seguindo essas etapas, você pode armazenar e reaquecer com segurança seu assado cozido para uso futuro.