Como você cozinha cabonara?

Carbonara é um prato clássico de massa italiana feito com ovos, queijo, guanciale (ou pancetta) e macarrão. Aqui está uma receita de como cozinhar carbonara:

Ingredientes:

- 1 quilo de espaguete
- 4 onças de guanciale (ou pancetta), cortado em pedaços pequenos
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de queijo Pecorino Romano ralado
- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Leve uma panela grande com água e sal para ferver e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer o macarrão.

2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e acrescente o guanciale. Cozinhe até que o guanciale fique crocante, cerca de 5-7 minutos.

3. Em uma tigela grande, misture os ovos, o queijo parmesão, o queijo pecorino romano, o sal e a pimenta.

4. Depois de cozido o macarrão, escorra-o e coloque na frigideira junto com o guanciale. Misture bem.

5. Retire a frigideira do fogo e acrescente a mistura de ovos. Mexa vigorosamente até que os ovos estejam cozidos e o molho engrosse, cerca de 1-2 minutos.

6. Adicione a água reservada para cozinhar o macarrão e misture bem.

7. Sirva imediatamente a carbonara, guarnecida com mais queijo parmesão ralado e queijo Pecorino Romano.