Qual é o significado de quarto na culinária?

Para cortar em quatro partes iguais:

- Corte as batatas em quartos.
- Corte as maçãs em quartos.

Um quarto nas medidas da receita:

- Adicione 1/4 xícara de aipo picado.
- 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó por receita.