Como você faz roti?

Aqui está uma receita básica para fazer roti, que é um pão achatado sem fermento tradicional do Sul da Ásia:

Ingredientes:

* 2 xícaras de farinha de trigo integral (atta)
* 1 colher de chá de sal
* 3/4 ​​xícara de água morna
* 1 colher de sopa de óleo de cozinha ou ghee (manteiga clarificada)

Instruções:

1. Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Misture bem para distribuir o sal por igual.
2. Adicione gradualmente a água morna à mistura de farinha, mexendo com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa macia e maleável. A massa não deve ficar muito pegajosa ou seca.
3. Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que fique liso e elástico.
4. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada. Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e reserve em local aquecido por cerca de 30 minutos para deixar a massa crescer.
5. Depois que a massa crescer, divida-a em 8 a 10 porções iguais. Enrole cada porção em uma pequena bola e alise-a levemente com as mãos.
6. Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou tawa em fogo médio. Pincele a frigideira com um pouco de óleo para evitar que o roti grude.
7. Coloque uma bola de massa achatada na frigideira quente. Pressione-o suavemente com os dedos para achatá-lo ainda mais e obter um formato redondo.
8. Cozinhe o roti por cerca de 1-2 minutos de cada lado, ou até que inche e fique dourado. Use uma espátula para virar o roti na metade do cozimento.
9. Pincele o roti cozido com um pouco de óleo ou ghee. Isso ajuda a manter o roti macio e úmido.
10. Retire o roti da frigideira e coloque-o em um prato. Cubra o roti com um pano de prato limpo para mantê-lo aquecido enquanto cozinha o roti restante.

Repita as etapas 6 a 10 para cozinhar as bolas de massa restantes.

Sirva o rotis quente com seus acompanhamentos favoritos, como caril, vegetais ou daal. Aproveitar!