O fubá afeta a temperatura de ebulição da água da mesma forma que o açúcar?

O amido de milho e o açúcar podem afetar a temperatura de ebulição da água, mas de maneiras diferentes. O amido de milho aumenta o ponto de ebulição da água, enquanto o açúcar diminui o ponto de ebulição da água.

O amido de milho é um tipo de amido feito de milho moído. Quando o amido de milho é adicionado à água, forma uma mistura espessa e viscosa. Essa mistura faz com que a água ferva a uma temperatura mais alta do que aconteceria se não contivesse amido de milho. Isso ocorre porque as moléculas do amido de milho interferem na movimentação das moléculas de água, dificultando que elas cheguem ao ponto de ebulição.

O açúcar é um tipo de carboidrato feito de sacarose. Quando o açúcar é adicionado à água, ele se dissolve e forma uma solução. Esta solução faz com que a água ferva a uma temperatura mais baixa do que aconteceria se não contivesse açúcar. Isso ocorre porque as moléculas de açúcar competem com as moléculas de água por espaço, tornando mais difícil para as moléculas de água atingirem o ponto de ebulição.