Um bife achatado pode ser usado para fritar?

Bifes chatos, também conhecidos como bifes de lâmina, são cortes de carne macios e saborosos. São relativamente magros e apresentam uma boa quantidade de marmoreio, o que os torna uma ótima opção para refogar.

Ao escolher um bife achatado para refogar, procure um bife com cerca de 2,5 cm de espessura e com bom marmoreio. Você também pode pedir ao açougueiro para cortar o bife na contramão, o que o deixará mais macio.

Para fritar um bife achatado, aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Adicione um pouco de óleo e depois adicione o bife. Cozinhe o bife por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que esteja dourado por fora e cozido no ponto desejado. Retire o bife da frigideira e reserve.

Adicione os legumes e o molho à frigideira e cozinhe até que os legumes estejam macios. Adicione o bife de volta à frigideira e misture bem. Sirva imediatamente.