Quais são as três razões para fermentar os alimentos?

Existem vários motivos pelos quais as pessoas fermentam os alimentos, incluindo:

Preservação: A fermentação pode ajudar a preservar os alimentos, evitando o crescimento de bactérias nocivas. Isto permite que os alimentos sejam armazenados com segurança por longos períodos de tempo, o que é especialmente importante em áreas sem acesso à refrigeração.

Aprimorando o sabor: A fermentação pode realçar o sabor e o aroma dos alimentos. Por exemplo, a fermentação pode produzir ácido láctico, responsável pelo sabor picante do iogurte, queijo e chucrute.

Benefícios nutricionais: A fermentação também pode melhorar o valor nutricional dos alimentos. Por exemplo, a fermentação pode aumentar os níveis de vitaminas, minerais e probióticos. Os probióticos são bactérias saudáveis ​​que podem beneficiar a saúde intestinal.