Como você seca milho?

A secagem do milho é essencial para preservá-lo e evitar que se estrague. Aqui está um processo passo a passo para secar milho:

1. Colheita e Descasque:
- Colha o milho quando as cascas estiverem totalmente secas e os grãos firmes e roliços.
- Retire as cascas descascando-as e expondo as espigas de milho.

2. Limpeza:
- Remova qualquer sujeira, detritos ou sedas das espigas de milho. Escove-os suavemente para limpar.

3. Branqueamento (opcional):
- O branqueamento ajuda a reter a cor e os nutrientes do milho.
- Para escaldar, leve uma panela grande com água para ferver.
- Mergulhe as espigas de milho em água fervente por 2-3 minutos.
- Transfira imediatamente as espigas de milho para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.

4. Drenagem:
- Deixe escorrer bem as espigas de milho para retirar o excesso de água.

5. Métodos de secagem:

a. Secagem ao ar:
- Pendure as espigas de milho em local bem ventilado, com sombra e boa circulação de ar.
- Amarre as espigas de milho em feixes para evitar que se toquem.
- Este método pode demorar várias semanas ou até meses, dependendo do clima.

b. Desidratador:
- Se você tiver um desidratador, poderá utilizá-lo para acelerar o processo de secagem.
- Disponha as espigas de milho nas bandejas do desidratador, tomando cuidado para não se sobreporem.
- Ajuste o desidratador para uma temperatura entre 38°C e 52°C (100°F e 125°F).
- Seque o milho por várias horas ou até que os grãos fiquem duros e quebradiços.

c. Secagem no forno:
- Pré-aqueça o forno na configuração mais baixa (geralmente 170°F ou 77°C).
- Coloque as espigas de milho sobre uma gradinha colocada sobre uma assadeira.
- Mantenha a porta do forno ligeiramente aberta para permitir a saída da humidade.
- Seque o milho por 2 a 3 horas, verificando ocasionalmente para garantir que não seque demais.

6. Teste de secura:
- Para verificar se o milho está seco, retire um grão e tente parti-lo ao meio.
- Se o grão quebrar e quebrar facilmente, o milho está seco.
- Se o miolo ainda estiver mole ou torto, precisa de mais secagem.

7. Armazenamento de milho seco:
- Guarde as espigas de milho secas em recipientes herméticos ou em sacos fechados.
- Guarde o recipiente em local fresco e seco, como despensa ou armário.
- O milho devidamente seco pode ser armazenado por vários meses.

Lembre-se de que o tempo de secagem pode variar dependendo do teor de umidade do milho, do método de secagem e do clima circundante. Ajuste o tempo de secagem conforme necessário para obter milho devidamente seco.