Na culinária chinesa, o amido de milho pode substituir a farinha picante?

O amido de milho nunca deve ser usado em vez da farinha Tang. Embora muitos cozinheiros acreditem que é possível trocar o amido de milho por Tang, eles servem a propósitos completamente diferentes em uma receita. O amido de milho funciona como agente espessante, enquanto o Tang, um produto à base de trigo, é usado principalmente como agente fermentador.