Por que as pessoas lavam arroz?

Lavar o arroz serve a vários propósitos importantes:

Remoção de amido superficial :Os grãos de arroz possuem uma camada de amido na superfície que, se não for lavada, pode tornar o arroz cozido pegajoso e pegajoso. Lavar o arroz ajuda a remover o excesso de amido, resultando em grãos de arroz mais fofos e separados.

Remoção de impurezas :Lavar o arroz ajuda a remover quaisquer impurezas ou detritos, como poeira, sujeira ou pequenas pedras, que possam estar presentes. Estas impurezas podem afetar o sabor e a textura do arroz cozido.

Reduzindo o tempo de cozimento :Lavar o arroz reduz o tempo de cozimento, pois o arroz lavado absorve a água com mais eficiência. O arroz não lavado pode exigir mais tempo de cozimento, pois parte da água é usada para remover o amido superficial durante o cozimento.

Melhorar sabor e textura :Algumas pessoas acreditam que lavar o arroz melhora o sabor e a textura do arroz cozido. A lavagem ajuda a remover quaisquer sabores ou odores estranhos do arroz e permite que cozinhe uniformemente.

Redução dos níveis de arsênico :Certos tipos de arroz, especialmente o arroz integral, podem conter níveis mais elevados de arsênico, um elemento natural que pode ser prejudicial à saúde. Lavar o arroz pode ajudar a reduzir os níveis de arsênico, removendo parte do arsênico presente nos grãos de arroz.

Vale ressaltar que a necessidade de lavagem do arroz pode variar dependendo do tipo e da qualidade do arroz. Algum arroz pré-embalado pode já estar lavado e pronto para cozinhar. Consulte sempre as instruções da embalagem fornecidas pelo fabricante para determinar se o arroz precisa ser lavado ou não.