Se tiver que untar uma frigideira com gordura pode usar apenas spray vegetal?

Não, você não deve usar spray vegetal em vez de gordura vegetal para untar uma panela. Embora a gordura vegetal e o spray vegetal possam ser usados ​​para evitar que os alimentos grudem na panela, eles têm propriedades diferentes e podem não ser intercambiáveis ​​em todos os casos.

A gordura vegetal é uma gordura sólida feita de óleo vegetal hidrogenado. Tem um alto ponto de fusão e, portanto, é sólido à temperatura ambiente. A gordura vegetal é frequentemente usada para untar assadeiras porque pode suportar as altas temperaturas do cozimento sem queimar ou fumegar. Também cria uma barreira entre a frigideira e os alimentos, o que ajuda a evitar que grudem.

O spray vegetal, por outro lado, é um óleo líquido que foi aerossolizado. É feito de óleo vegetal, mas não contém gorduras sólidas. O spray vegetal tem baixo ponto de fusão e, portanto, é líquido à temperatura ambiente. Isso significa que pode queimar ou fumegar em altas temperaturas, o que o torna impróprio para uso em assadeiras. Além disso, o spray vegetal não cria uma barreira tão eficaz entre a panela e os alimentos quanto a gordura vegetal, o que pode fazer com que os alimentos grudem na panela.

Portanto, não é aconselhável usar spray vegetal em vez de gordura vegetal para untar uma panela. A gordura vegetal é a melhor escolha para esse fim devido ao seu alto ponto de fusão e à capacidade de criar uma barreira entre a panela e o alimento.