Quais são as diferentes ferramentas e equipamentos utilizados para cozinhar iguarias nativas nas Filipinas?

Utensílios e equipamentos de cozinha comumente usados ​​nas Filipinas:

Palayok (pote de barro):
Feito de cerâmica não esmaltada, o palayok é uma panela versátil usada para ensopados, sopas, refogados e até mesmo para cozinhar arroz.

Kawali (Wok):
Uma panela funda e bem arredondada que conduz o calor com eficiência, o kawali é usado para vários refogados, frituras e criação de molhos.

Sandok (concha):
Uma escumadeira grande ideal para mexer e servir pratos líquidos como sopas, sinigang e tinola.

Pugon (fogão a lenha):
Tradicionalmente utilizado no meio rural, o pugon confere um autêntico sabor defumado aos pratos grelhados.

Bilao (cesta de joeiramento):
Tecido de bambu ou rattan, o bilao funciona como um prato grande. Pode ser usado para grelhar frutos do mar, servir frutas ou expor produtos recém-colhidos.

Kutsilyo (faca):
Cada cozinha requer uma faca confiável e multifuncional para picar, fatiar e cortar ingredientes.

Invólucro Lumpia:
Essas delicadas embalagens de arroz ou farinha de trigo são essenciais para enrolar vários lumpia filipinos, como o saboroso shanghai lumpia ou variedades de sobremesas como o turon.

Folhas de bananeira:
Essas folhas adicionam sabor e aroma distintos a pratos cozidos no vapor, como suman e latik. Também servem como embalagem natural para peixes, porcos e frangos grelhados.

Ralador:
Freqüentemente usado para esmagar gengibre, alho e coco. Alguns ralados podem apresentar múltiplas superfícies de grade com texturas variadas.

Almofariz e pilão:
Para moer ingredientes em pastas finas, criando marinadas e molhos saborosos.

Vaporizador:
Cozinhar no vapor é um método de cozimento fundamental na culinária filipina. Um vaporizador de bambu básico funciona muito bem para vegetais, tamales, pratos de puto e bolos de arroz.

Almofariz e pilão de madeira (Ilu no halo):
Usado para triturar os grãos de arroz.