O xarope de bordo queima se você fervê-lo?

O xarope de bordo pode queimar se você fervê-lo. Quando o xarope de bordo é fervido, a água do xarope evapora, deixando para trás uma solução concentrada de açúcar. Esta solução de açúcar pode atingir temperaturas superiores a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit), o que é quente o suficiente para causar a queima do açúcar. O açúcar queimado dará ao xarope de bordo uma cor escura e um sabor amargo.