Como o fermento prejudica?

Embora o fermento geralmente seja seguro e benéfico, há alguns casos em que pode causar danos:

1. Alergias:Alguns indivíduos podem ter uma reação alérgica ao fermento, que pode se manifestar em sintomas como erupções cutâneas, urticária, inchaço e dificuldade em respirar.

2. Infecções:Em certos casos, o fermento pode crescer excessivamente e causar infecções, especialmente em indivíduos com sistema imunológico enfraquecido ou condições médicas específicas. Essas infecções podem variar desde doenças superficiais da pele até infecções sistêmicas mais graves. Candida, um tipo de levedura, é uma causa comum de infecções fúngicas em homens e mulheres.

3. Problemas digestivos:O consumo excessivo de fermento pode causar problemas digestivos, como inchaço, gases, desconforto abdominal e diarreia. É mais provável que isso ocorra em pessoas sensíveis ao fermento ou que tenham um problema digestivo subjacente, como a síndrome do intestino irritável (SII).

4. Reações autoimunes:Em alguns indivíduos com doenças autoimunes ou sensibilidade ao glúten, o consumo de levedura pode desencadear uma resposta autoimune, levando à inflamação e a vários sintomas.

5. Produção de micotoxinas:Certas cepas de levedura podem produzir micotoxinas, que são substâncias tóxicas que podem causar vários problemas de saúde, incluindo supressão imunológica, danos nos nervos e até falência de órgãos. No entanto, é importante observar que nem todas as cepas de levedura produzem micotoxinas.

É importante notar que a sensibilidade ou intolerância ao fermento pode variar entre os indivíduos. Se sentir sintomas persistentes ou preocupantes após consumir alimentos que contenham fermento, é aconselhável consultar um profissional de saúde para avaliação e orientação adequadas.