Você pode usar creme de leite fresco em vez de meio a meio?

Creme de chantilly pesado e meio a meio são produtos lácteos usados ​​​​em uma variedade de receitas. No entanto, eles não são intercambiáveis.

Meio a meio é uma mistura de partes iguais de leite e creme. Possui teor de gordura em torno de 10%. O creme de leite fresco tem um teor de gordura em torno de 36%. Essa diferença no teor de gordura torna o creme de leite fresco mais espesso e rico do que meio a meio.

O creme de leite fresco também é mais estável do que meio a meio. Isso significa que pode ser batido em picos firmes sem coalhar. Meio a meio, por outro lado, tem maior probabilidade de coalhar se for batido por muito tempo.

Por causa dessas diferenças, o creme de leite fresco não é um bom substituto para meio a meio em todas as receitas. Em alguns casos, pode ser possível usar chantilly em vez de meio a meio, mas é importante ler a receita com atenção e ter certeza de que a substituição não afetará o resultado do prato.

Aqui estão algumas diretrizes gerais para substituir creme de leite fresco por meio a meio:

* Se a receita pede meio a meio, geralmente você pode usar creme de leite fresco em seu lugar. No entanto, pode ser necessário reduzir pela metade a quantidade de creme de leite fresco usado.
* Se a receita pede creme de leite fresco, não se deve usar meio a meio no lugar. Meio a meio não vai formar picos duros e pode coalhar se você tentar bater.

Se você não tem certeza se pode ou não substituir creme de leite fresco por meio a meio em uma receita específica, é sempre melhor ser cauteloso e usar o ingrediente que a receita pede.