Quais são os exemplos de colóides comestíveis artificiais?

* Geléia: A geleia é feita de gelatina, uma proteína derivada do colágeno. Quando a gelatina é dissolvida em água quente, forma um sol. Quando o sol é resfriado, as moléculas de gelatina se agregam e formam um gel.


* Maionese: A maionese é feita de azeite, vinagre e gema de ovo. As gemas contêm lecitina, um emulsificante que ajuda a evitar a separação do óleo e do vinagre.


* Molho para salada: O molho para salada é feito de óleo, vinagre e outros ingredientes, como ervas, temperos e adoçantes. O azeite e o vinagre são emulsionados pelos demais ingredientes.


* Chantilly: O chantilly é feito com creme de leite batido até ficar fofo. As bolhas de ar no chantilly atuam como um estabilizador coloidal.


* Sorvete: O sorvete é feito de leite, creme, açúcar e aromatizantes. O leite e as natas contêm proteínas e gorduras que atuam como estabilizadores coloidais.