Como você transforma chantilly em manteiga?

Ingredientes

* Creme de leite (pelo menos 36% de gordura do leite)
* Opcional:sal

Instruções

1. Deixe a tigela e os batedores na geladeira (ou a tigela da batedeira) por pelo menos 15 minutos no freezer. Ao resfriar a tigela, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água/gelo não escorra no creme ao bater.
2. Antes de começar, certifique-se de que o creme de leite esteja bem frio. Despeje todo o creme na tigela gelada.
3. Você notará primeiro que o creme começa a engrossar e formar picos suaves. Então o creme começará a se separar e a coalhar. Continue batendo até ver a formação de manteiga sólida.
4. Assim que a manteiga estiver formada, adicione cerca de 1 xícara de água fria e bata em velocidade média até a água ficar leitosa e a manteiga formar uma bola.
5. Escorra o líquido leitoso e reserve (você pode guardar e usar como leitelho).
6. Adicione outra xícara de água fria e repita o processo (bata, escorra o leitelho).
7. Repita este processo conforme necessário até que a água saia limpa.
8. Opcional:Adicione sal a gosto (normalmente cerca de ½ colher de chá).
9. Embrulhe a manteiga em papel manteiga ou papel manteiga e leve à geladeira até ficar firme.