Como você faz chantilly com creme de leite fresco?

Para fazer chantilly você vai precisar de:

Ingredientes:
- 1 xícara (240 ml) de chantilly gelado (com pelo menos 36% de gordura)
- 1 colher de sopa (15 ml) de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (ou sabor de sua preferência)

Equipamento:
- Tigela média a grande (vidro, aço inoxidável ou cerâmica)
- Batedeira elétrica (de mão ou de mesa)
- Batedor (opcional, se usar uma batedeira manual)
- Espátula

Instruções:

1. Ingredientes frios :
- Certifique-se de que o creme de leite fresco, a tigela e o batedor (se for usar) estejam bem gelados. Resfriar os ingredientes ajuda a bater o creme mais rápido e a atingir maior volume.

2. Adicione ingredientes à tigela :
- Despeje o creme de leite fresco gelado na tigela.
- Adicione o açúcar e o extrato de baunilha (ou sabor de sua preferência) às natas.

3. Bata o creme :
- Comece a bater as natas em velocidade baixa.
- Aumente gradualmente a velocidade para média e continue batendo.

4. Fique atento aos picos suaves :
- À medida que você bate o creme, ele começa a engrossar e formar picos suaves. Isso significa que o batedor ou os batedores deixam um rastro suave que volta para o creme.

5. Chicote para picos médios :
- Continue batendo até o creme atingir picos médios. Isso significa que os picos formados pelo batedor ou batedores ficam retos, mas ainda dobram quando você inclina a tigela.

6. Chicote até os picos rígidos :
- Bata até o creme atingir picos firmes. Isso significa que os picos formados pelo batedor ou batedor ficam retos e mantêm sua forma quando você os retira do creme. Nota:Não bata demais a ponto de o creme ficar granulado ou oleoso.

7. Remover do Mixer :
- Quando atingir picos firmes, pare de bater imediatamente e retire a tigela da batedeira. Evite bater demais, pois isso pode separar o creme.

8. Transfira para uma tigela :
- Use uma espátula para transferir delicadamente o chantilly para uma tigela ou saco de confeitar, caso pretenda usá-lo para decorar.

9. Refrigerar :
- Leve à geladeira o chantilly até a hora de usar. É melhor usar chantilly um dia depois de prepará-lo, mas pode ser guardado por até 2 a 3 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Aproveite o seu chantilly caseiro! Combina perfeitamente com sobremesas como tortas, bolos, sundaes e muito mais.