O que você adiciona ao chantilly para mantê-lo firme?

Para manter o chantilly firme, você pode adicionar uma pequena quantidade de creme de tártaro ou suco de limão. O creme de tártaro é um pó ácido que ajuda a estabilizar as proteínas do creme, enquanto o suco de limão contém ácido cítrico que tem efeito semelhante. Adicionar qualquer um desses ingredientes ajudará a evitar que o creme fique escorrendo ou se separe. Você também pode resfriar o creme de chantilly e a tigela antes de começar a bater, pois isso ajudará o creme a bater mais rapidamente e a manter melhor sua forma.