Como você pasteuriza o xarope?

Xarope Pasteurizante

Ingredientes:

- Açúcar
- Água
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro por litro de xarope

Instruções:

1.) Misture o açúcar e a água em uma panela grande em fogo médio. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
2.) Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até que o açúcar se dissolva.
3.) Adicione o creme de tártaro.
4.) Deixe a calda ferver novamente e retire imediatamente do fogo.
5.) Deixe a calda esfriar por alguns minutos e depois transfira para uma jarra de vidro limpa.
6.) Feche o frasco com uma tampa e guarde na geladeira por até 2 semanas.

Dicas:

- Para fazer uma calda aromatizada, adicione 1/2 xícara de seu purê, suco ou extrato de frutas favorito à calda antes de ferver.
- Você também pode adicionar especiarias como canela ou fava de baunilha à calda para dar sabor extra.
- Se você não tiver creme de tártaro, pode usar 1/4 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco por litro de calda.