Filé assado é considerado filé mignon?

Filé assado e filé mignon são cortes de carne provenientes do lombo, mas não são o mesmo corte. O filé mignon é cortado da ponta pequena do lombo, enquanto o filé assado é cortado da ponta maior. O filé mignon é normalmente mais macio e caro do que o filé assado.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre filé mignon e filé assado:

| Característica | Filé Mignon | Filé Assado |
|---|---|---|
| Localização | Fim pequeno de lombo | Fim grande de lombo |
| Ternura | Mais concurso | Menos concurso |
| Preço | Mais caro | Menos caro |
| Sabor | Mais saboroso | Menos saboroso |
| Método de cozimento | Tipicamente grelhado ou assado | Normalmente assado ou refogado |