Quem tem maior taxa de fermentação do suco de maçã ou do suco de cenoura?

O suco de cenoura tem uma taxa de fermentação mais alta que o suco de maçã. Isso ocorre porque as cenouras contêm mais açúcares do que as maçãs, o que fornece ao fermento mais alimento para ser convertido em álcool. Além disso, as cenouras contêm níveis mais elevados de pectina, que é um tipo de fibra que ajuda a quebrar os açúcares e a liberar mais material fermentável.