O que é o azeite ou o óleo de cozinha mais viscoso?

O azeite é mais viscoso que o óleo de cozinha. A viscosidade é uma medida da resistência de um fluido ao fluxo. Quanto maior a viscosidade, mais espesso é o fluido. O azeite tem uma viscosidade mais elevada do que o óleo de cozinha porque contém mais ácidos gordos. Os ácidos graxos são moléculas de cadeia longa que podem se emaranhar, tornando o óleo mais espesso. O óleo de cozinha, por outro lado, contém mais gorduras saturadas, que são moléculas de cadeia mais curta que não se enroscam tão facilmente. Como resultado, o óleo de cozinha é mais fino que o azeite.