Se você encher uma tigela com manteiga derretida quente e colocá-la na geladeira, o que esperaria que acontecesse?

Se você encher uma tigela com manteiga derretida quente e depois colocá-la na geladeira, você esperará que a manteiga solidifique e fique firme à medida que esfria até a temperatura mais baixa dentro da geladeira. A temperatura dentro de uma geladeira é normalmente em torno de 4 graus Celsius (39 graus Fahrenheit) ou inferior, que está abaixo do ponto de derretimento da manteiga (cerca de 32 graus Celsius ou 90 graus Fahrenheit). À medida que a manteiga perde calor para o ar frio circundante na geladeira, suas moléculas desaceleram e perdem energia cinética, fazendo com que formem ligações mais fortes entre si e façam a transição do estado líquido para o sólido. A manteiga acabará por atingir uma consistência sólida e espalhável, típica da manteiga refrigerada.