Você cozinha com creme simples ou creme duplo?

O creme simples e o creme duplo são produtos lácteos comuns usados ​​na culinária, mas têm finalidades diferentes e fornecem níveis variados de riqueza e teor de gordura.

Creme Único

* Teor de gordura:O creme simples tem um teor de gordura em torno de 18-20%.
* Utilizações:O creme simples é indicado para pratos onde se deseja uma consistência mais leve e um toque de cremosidade sem sobrepujar o sabor dos demais ingredientes. É comumente usado em molhos, sopas, pratos de massa, quiches e sobremesas. Pode ser batido para criar uma textura leve e fofa para mousses, mas não mantém a forma tão bem quanto o creme duplo.

Creme Duplo

* Teor de gordura:O creme duplo tem maior teor de gordura, normalmente variando de 45 a 50%.
* Utilizações:O creme duplo é ideal para pratos onde se deseja um sabor mais rico, textura aveludada e mais estabilidade. É perfeito para fazer molhos, sobremesas, sorvetes, recheios, mousses e cremes. Devido ao seu maior teor de gordura, o creme de leite fica mais espesso e mantém melhor a sua forma, tornando-o adequado para enfeitar e decorar bolos e pastéis.

Em geral, o creme simples é mais leve e tem consistência mais fina, enquanto o creme duplo é mais rico, espesso e dá mais corpo aos pratos. Dependendo da textura desejada, intensidade de sabor e estabilidade necessária para sua receita, escolha creme simples ou duplo de acordo.

É importante ressaltar que se uma receita pede creme duplo e você só tem creme simples, pode aumentar sua riqueza reduzindo um pouco em fogo baixo para concentrar o teor de gordura. No entanto, o inverso nem sempre é verdadeiro, pois diluir o creme de leite com leite não produzirá a mesma consistência e textura do creme de leite.