Qual é a perda de moagem e a porcentagem de refração na indústria de farinha de trigo?

Na indústria de moagem de trigo, as perdas de moagem e a refração são fatores importantes que podem afetar o rendimento da farinha e sua qualidade geral.

Perda de fresagem:

A perda de moagem refere-se à porção do grão de trigo que é perdida durante o processo de moagem. Inclui vários fluxos, como farelo, shorts, peneiras e poeira. Esses componentes são separados do endosperma, que é a parte principal do grão de trigo utilizado para produzir farinha.

A porcentagem de perda de moagem pode variar dependendo de vários fatores, incluindo a variedade de trigo, o equipamento de moagem utilizado e a taxa de extração de farinha desejada. Geralmente, a perda de moagem pode variar entre 10% a 18% do peso total do grão de trigo.

Porcentagem de refração:

A refração refere-se à separação de fragmentos de endosperma de diferentes tamanhos e densidades durante o processo de moagem. Esta separação baseia-se no princípio de que partículas maiores e mais pesadas do endosperma tendem a assentar mais abaixo na corrente de farinha, enquanto fragmentos menores e mais leves ficam suspensos mais acima.

A porcentagem de refração representa a proporção de fragmentos de endosperma que são classificados como “refração” durante a moagem. Esses fragmentos são removidos do fluxo de farinha para produzir farinha uniforme e de maior qualidade.

A porcentagem de refração pode variar dependendo de fatores como a variedade do trigo, o equipamento de moagem e as especificações desejadas da farinha. Normalmente, a percentagem de refração varia entre 3% a 5% do peso total do grão de trigo.

Ao controlar e otimizar o processo de moagem, os moinhos de farinha podem minimizar as perdas de moagem e obter uma utilização eficiente do grão de trigo, ao mesmo tempo que garantem a qualidade da farinha e a taxa de extração desejadas.