A pasta de soja precisa ser refrigerada após aberta?

Sim, a pasta de soja (também conhecida como doenjang) deve ser refrigerada após aberta para manter sua qualidade e sabor. A pasta de soja é um produto fermentado feito de soja e contém microrganismos vivos. A refrigeração ajuda a retardar o processo de fermentação e evitar a deterioração.

Aqui estão algumas dicas para armazenar pasta de soja:

- Transfira a pasta de soja para um recipiente hermético após aberto.
- Guarde a pasta de soja na geladeira a uma temperatura de cerca de 4 graus Celsius (40 graus Fahrenheit).
- Consumir a pasta de soja alguns meses após a abertura para obter o melhor sabor.
- Se notar mofo ou odores desagradáveis, descarte a pasta de soja.

A pasta de soja também pode ser congelada para armazenamento mais longo. Para congelar a pasta de soja, transfira-a para um recipiente próprio para freezer e congele-a a uma temperatura de 0 graus Fahrenheit (-18 graus Celsius). A pasta de soja congelada pode ser armazenada por até 6 meses. Descongele a pasta de soja congelada na geladeira durante a noite antes de usá-la.